LAPIN CONFIT

Ingrédients

1 beau lapin coupé en morceaux

3 carottes

1 branche de céléri

1 baton de cannelle

400gr de poitrine fraiche

sel poivre

1 poireau

ail en chemise

1 litre 1/2 de lait entier

Préparation

Faire revenir les morceaux de lapin pour les colorer - faire des petits lardons avec la poitrine fraiche et les incorporer avec les morceaux de lapin

faire des petits tronçons de carottes et de poireaux - ajouter l'ail en chemise - bâton de cannelle

mettre le tout dans une cocotte allant au four

recouvrir le tout de lait entier

cuire au four thermostat 160° pendant 3h

arroser avec le jus de cuisson

pour accompagner faire une purée maison et une salade

Servir avec un vin d'Alsace Gewurztraminer

Comments

[karinefabrice]

dommage car tout était EXCELLENT

[Sandrine]

Je prendrais le lapin mais pas le vin.

Hihihi !!!!!

BIses

Sandrine