15 février 2015
POIRES AU VIN
8 Poires moyennes
une bouteille de vin rouge
150 g de sucre en poudre
2 clous de girofles
une dizaine de grains de poivre
une gousse de vanille
un zeste de citron
Préparation
Dans une casserole faites chauffer le vin rouge avec le zeste de citron, la gousse de vanille fendue en 2, le sucre en poudre, les clous de girofle et les grains de poivre
Laissez bouillir quelques minutes
Pendant ce temps, épluchez les poires sans enlever les queues et en les laissant entières
Plongez- les dans le sirop et laissez cuire une 20 mn sur un feu assez doux
Quand la chair des poires deviens translucide, elles sont cuites
Laissez-le refroidir dans leur jus
Pour le dressage déposez-les dans des coupes
Arrosez-les du sirop de la cuisson que vous aurez passé
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