Potée auvergnate

27 janvier 2012

Ingrédients

saucisse à cuire

jarret

plat de cote

chou vert

carottes

navet

pomme de terre à chair ferme

oignon

clou de girofle

bouquet garni

sel,

grain de poivre

Préparation

Mettez le jarret et le plat de côtes dans un faitout rempli d'eau frémissante, oignon pelé piqué d'un clou de girofle, le bouquet garni et un peu d'eau. Laissez frémir pendant 1 h 30.

Egouttez les viandes et gardez le jus de cuisson. Coupez le chou en 6. Plongez-les 5 min dans l'eau bouillante salée. Egouttez-les.

Dans un faitout, ajoutez les viandes, le saucisson, les chou les carottes, le navet, le bouquet garni, le poivre, et couvrez à niveau de bouillon de cuisson des jarrets. Remettez le tout à cuire 30 min.

A part, cuisez les pommes de terre, préalablement pelées et lavées, à l'eau salée.

Retirez toutes les viandes de la potée auvergnate et posez-les sur un plat de service. Mettez tout autour les légumes égouttés et les pommes de terre.

Servez avec un choix de différentes moutardes.

Posté par karinefabrice à 07:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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Commentaires

sancynette-mimi

03/02/2012 06:59

Bonjour ma douce amie, Un petit passage chez toi pour te souhaiter une bonne journée si tu n'es pas encore congelée. Ici en Normandie nous avons ce matin -8° la chaudière tourne tout le temps On nous annonce de la neige ce week-end Chouette !!!! Bon vendredi et bon week-end Gros bisous Mimi

sancynette-mimi

02/02/2012 07:03

Kikou ma copinette, Je viens sur la pointe des pieds te souhaiter une excellente journée. Si tu sors couvre toi bien il fait très très froid ce matin, chez nous -7° ça caille Brrrrrrr !!!! Bon jeudi gros bisous Mimi

sancynette-mimi

01/02/2012 08:27

Kikou ma copinette, Je viens te souhaiter une très bonne journée demain c'est la chandeleur mais je ferais des crêpes dimanche comme ça toute la famille les dégustera. Bon mercredi gros bisous Mimi

sancynette-mimi

31/01/2012 11:24

Kikou ma Copinette, Quel froid, il caille aujourd'hui !!! Tu n'es pas encore congelé ? Moi presque. Je ne passe pas de bonne heure mais en ce moment canalblog ne fonctionne pas correctement alors je reviens plus tard quand je peux. Passe une belle journée Gros bisous Mimi

sancynette-mimi

30/01/2012 07:45

Kikou ma Copinette, As-tu passé un bon week-end ? Moi oui, tranquilloux. As-tu de la neige ? Moi non et ça me désespère moi qui aime tant ça !!! Bonne journée Gros bisous Mimi