VELOUTE CAROTTES PANAIS

Voici une recette d'une collègue que je vais tester

500 gr de carottes

250 gr de panais

1 blanc de poireau

1 c à s d'huile d'olive

1 c à s de crème fraiche

un peu de muscade

sel – poivre

lavez et coupez le poireau et coupez le en morceau

le faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive

lavez – épluchez – coupez les carottes et panais en tronçons

ajoutez-les au blanc de poireau

ajoutez ½ l d'eau

laissez cuire pendant 30 mn

puis, mixez le tout

rajoutez de la crème fraîche

salez et poivrez

ajoutez la muscade

servez bien chaud