Articles populaires – Papilles en émoi

27 janvier 2012

Potée auvergnate

Ingrédients saucisse à cuire jarret plat de cote chou vert carottes navet pomme de terre à chair ferme oignon clou de girofle bouquet garni sel, grain de poivre Préparation Mettez le jarret et le plat de côtes dans un faitout rempli d'eau frémissante,...

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11 décembre 2011

verrines saumon / avocats

2 avocats mûrs 4 tranches de saumon fumé crème fraiche sel, poivre, ciboulette , citron Mixez l’avocat, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre et 1/2 citron. Mixez le saumon, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1/2 citron et du poivre. Etalez...

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14 décembre 2014

CREVETTES SAUCE TOMATES

Recette trouvé sur le net et testée très bon http://www.mesinspirationsculinaires.com 500 g de crevettes crues et décortiquées 4 belles tomates où tomates pelées 1 c-a-s de sauce tomate 2 gousses d'ail émincées 1 c-a-c de curcuma 1 c-a-c de cumin 1 c-a-s...

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11 avril 2012

tagliatelles de courgettes au curcuma

mettre une grande casseroles d'eau à chauffer pendant ce temps préparer vos courgettes nettoyez les et débitez les en tagliatelles à l'aide d'une économe, laissez la peau c'est plus joli blanchir vos tagliatelles 2 mn dans la casserole d'eau bouillante...

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2 décembre 2014

RIS DE VEAU AUX MORILLES

Plonger les ris dans une casserole remplie d'eau froide et porter à ébullition. Écumer de temps en temps. Égoutter ensuite les ris et les rafraîchir pendant 2 min. Retirer la fine peau qui les entoure avant de les réserver sur un papier absorbant. 2Ciseler...

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14 décembre 2014

Camembert Rôti à l'Abricot, Pistache, Miel & Cidre

recette trouvée sur ce site une recette surprenante mais à tester http://www.unegrainedidee.com/2014/02/camembert-roti-abricot-pistache-miel-cidre.html#more Il vous faudra (pour 1 camembert), - 1 camembert "Le Rustique" - 4 abricots secs - 3 gr de pistaches...

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29 décembre 2014

Poêlée de saint-jacques, beurre d'oranges, compotée d'endives

Ingrédients pour 4 personnes 4 endive 16 noix de saint-jacques 3 orange sanguines 150 g de beurre doux 1/2 citron 1 pincée de sucre glace fleur de sel sel poivre du moulin Recette Clarifier 100 g de beurre : le faire fondre au bain-marie, laisser reposer...

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29 décembre 2014

HACHIS PARMENTIER DE CANARD AUX MARRONS ET NOIX

1 petite boite de purée de marrons quelques noix des magrets de canards oignons rouges sel poivre pomme de terre beurre faire une purée et la mettre de côté retirer la peau des magrets de canard et les hachés dans une poelle faire revenir les oignons...

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19 décembre 2014

FEUILLETEE DE CHEVRE

pâte feuilletée 1 bûche de chèvre du miel des brins de ciboulette poivre 1 jaune d’œuf Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail et découper des disques Disposer dessus une tranche de buche de chèvre puis un peu de miel, Terminer par la ciboulette...

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23 décembre 2011

foie gras

il faut -1 foie de canard (500gr) - 13 gr de sel fin - 3 gr de poivre - 1 petit verre de porto préparation Dénervez en séparant les deux lobes sans abimer le foie, après l'avoir épongé ; Salez, poivrez, ajoutez le porto Disposez le foie dans une terrine...

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17 février 2012

kouign amann

ayant un mari gourmand , hier en fin d'après midi il a eu l'idée de faire un kouign amann voici donc la recette il faut .330 g de farine . 125 g de sucre . 125g de cassonade . 1 sachet de levure . 250g de beurre salé .4 jaunes d'oeufs . sel préparation...

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15 février 2015

FEUILLETES AU THON

240 g de thon en conserve, au naturel 1 oignon mixé 1 jaune d'oeuf 2 cuillères à soupe de Moutarde 3 cuillères à café de Persil haché 2 cuillères à café de Ciboulette hachée 90 g de gruyère râpé 1 pâte feuilletée Sel et poivre Mixez 240 g de thon au naturel...

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15 février 2015

POIRES AU VIN

8 Poires moyennes une bouteille de vin rouge 150 g de sucre en poudre 2 clous de girofles une dizaine de grains de poivre une gousse de vanille un zeste de citron Préparation Dans une casserole faites chauffer le vin rouge avec le zeste de citron, la...

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3 décembre 2014

CHAMPIGNONS FARCIS AU BOURSIN

Voici une recette toute simple, très appréciée en apéritf Champignons au Boursin Ingrédients champignons blancs de Paris pas trop gros Un Boursin aux herbes et à l'ail gruyère rapé Préparation Préchauffer le four à 180 degrés. Brosser les champignons...

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3 décembre 2014

PETITS SABLES

Hier mon mari c'est lancé dans le réalisation de petits sablés pour le goûter des enfants 1er essai résultat concluant Recette : Petits sablés Ingrédients 150 g de farine 75 g de beurre 75 g de sucre en poudre 1 œuf 1 pincée de sel On peut les parfumer...

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28 décembre 2014

Filet mignon de porc aux pruneaux et aux carottes

ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc (environ 600 g) 6 pruneaux Du sel et du poivre 1 oignon 3 carottes 1 blanc de poireau 1 cube de bouillon de volaille 50 cl d’eau 1 filet d’huile d’olive Préparation : 1. Coupez le filet mignon dans...

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2 décembre 2014

PIGEON AUX PETITS POIS

Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients :... Pour 2 personnes • 2 jolis petits pigeons • un kg de petits pois à écosser • un coeur de laitue • une petite tranche de lard maigre • une dizaine de petits oignons grelots • une cuillerée...

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27 avril 2012

galette de poireaux et pommes de terre

voici une recette que j'ai pris sur le net et que j'ai réalisé et c'est très bon 2 pommes de terre 2 poireaux 1 gousse d'ail sel, poivre paprika raper les pommes de terre couper et laver finement les poireaux mettre dans une poele et cuire à couvert 1/4h...

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19 décembre 2014

Queues de Langoustines sur lit d'endives

Ingrédients pour 4 personnes 16 LangoustinesL vivantes 4 Endives Beurre - Crème fraîche – Sel – Poivre – Paprika- ciboulette Préparation : Retirer les premières feuilles abîmées des endives, les couper en deux et retirer le cône central qui est trop dur...

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19 avril 2012

oeufs cocottes aux poireaux et lardons

pour 4 personnes 5 poireaux 100g de lardons 1 échalotte 4 oeufs 15cl de crème liquide sel, poivre laver les poireaux et les émincer très finement dans une sauteuse commencer par faire fondre une noix de beurre faire suer l'échalote émincée puis les poireaux...

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12 mars 2012

Salade de pâtes sauce au yaourt

200 g de pâtes "papillons" 2 tomates 100 g de champignons 60 g de lardons fumés 1 yaourt nature 1 cuillère à café de jus de citron basilic sel, poivre Cuire les pâtes 10 minutes et les rincer sous l'eau froide. Faire cuire les lardons sans matière grasse...

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14 décembre 2014

JOUES DE PORC AU CIDRE

recette trouvée sur ce site http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/346368-joues-de-porc-au-cidre un régal Ingrédients / pour 4 personnes 8 joues de porc 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte) 6 carottes 1 oignon 75 cl de cidre brut 1 cuillère...

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14 décembre 2014

TARTELETTES SURIMI ET CURRY

recette trouvée sur le net désolé je n'ai plus le site recette testée tres bon TARTELETTES SURIMI ET CURRY Ingrédients 2 c à s de crème fraiche 2 bonnes c à s de ciboulette fraiche jus de citron à votre goût 3 c à c de curry à votre goût un peu de piment...

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17 février 2012

crème aux mandarines

il faut .4 mandarines . 80 cl de lait . 150g de sucre .4 oeufs préparation épluchez les mandarines, retirez la petite partie blanche ,coupez en petits morceaux versez le lait dans une casserole et faites-y cuire les morceaux de fruits avec le sucre à...

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5 février 2012

tartelettes de crabe ou surimi au curry

. 1 pâte feuilleté .1 oeuf .1 c à s de crème fraiche épaisse .1 c à s de ciboulette ciselée .zeste de citron .1 c à c de curry . 85 gr de chair de crabe ou surimi rapé préchaufer le four th 6 ( 200°) découpez avec un emporte pièce vos tartelettes et les...

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